ALMIBAR LIVIANO PARA BIZCOCHOS

Que rico cuando disfrutamos de un bizcocho (paste, torta) bien mojadito.

El Almíbar Liviano para Bizcochos y Tortas (pastel) consiste de un caldo o sirop liviano con aromatizantes y/o sabor de especias, que imparte esa textura tan particular.

Les comparto mi receta básica para el Almíbar Liviano.

Syrop Almibar Liviano

3 tazas de azúcar de todo uso

6 tazas de agua

1 oz de brandi, licor de almendras o licor de limón

2 palitos de canela

5 clavos de olor

1 cda de vainilla

1 pizca de sal

 

En una olla se pone a calentar el agua con las especias (canela y clavo) por aproximadamente unos 5 minutos.  Se retiran las especias (canela y clavos) y se agrega la azúcar toda de una vez  y en fuego alto se deja hervir hasta que espese.  Si tienes termómetro para dulces, sería aproximadamente hasta que alcance los 220°F a 225°F de temperatura.

Podemos almacenarlo o guardarlo en el refrigerador para cuando necesites utilizarlo.  Puede re-calentar antes de utilizarlo.

 

 

 

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