ARAÑITAS DE PLATANO

Arañitas de Plátano

Frituras de Plátano al estilo puertorriqueño "Arañitas de Plátano"
Frituras de Plátano al estilo puertorriqueño “Arañitas de Plátano”

 

Cuando el plátano esta de temporada, y en Puerto Rico celebramos que este año 2016 la cosecha ha sido fantástica, que mejor que preparar ricas y sabrosas recetas con él como protagonista. En esta ocasión, les comparto mi receta de Arañitas de Plátano. Es una receta sencilla, pero muy sabrosa.

Que necesitamos:

3 a 4 plátanos verdes, sin cáscara
sal y pimienta a gusto
1 grano de ajo machacado
4 cucharadas de aceita de oliva
1 cucharada de mantequilla

Procedimiento:

Si tienes una mandolina o un guayo, vamos a “guayar” los plátanos por el lado que es de corte hojuelas o juliana.  Si no tienes guayo ni mandolina, puedes raspar el plátano con el cuchillo (con cuidado).  El detalle es que el plátano queda en tiras u hojuelas tal como se observa en la foto.

Masa de plátano rallado
Masa de plátano rallado

En un envase, mezclamos el aceite con la mantequilla, ajo, sal y pimienta a gusto.  Agregamos este “aderezo” a los plátanos ya guayados.  Mezclamos muy bien.  Tomamos la mezcla en porciones pequeñas y aplastamos con la mano, como haciendo tortas.

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Freímos en abundante aceite o manteca caliente.  Retiramos cuando están doraditas.

 

 

Servimos calientes.

Bandeja de Arañitas

 

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Quieres alguna receta en particular, sugerencias y/o ideas?  En la casilla de comentarios, agradeceré me dejes saber.

Buen Provecho

 

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Mariquitas

MARIQUITAS

 

Tiritas de Plátano "plantain strips"
Frituras de Plátano

Las mariquitas o tiritas de plátano son unas ricas frituras clásicas de nuestra cocina caribeña. En la República Dominicana le llaman “Mariquitas”, Otilia les decía “tiritas de plátano”. Son una variante a los “platanutres” que se cortan en ruedas bien finitas.

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Son tan fáciles de hacer que solo necesitamos:

 

Plátanos verdes

Sal

Abundante manteca o aceite para freír

Sal, pimienta y ajo en polvo (a gusto)

 

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Mandolina disponible en Kmart.com

Si tienes una “mandolina” o rebanadora
es mucho mejor ya que quedan parejas y finitas.  Sino tienes, relax, que con un cuchillo puedes hacer el corte ( mucho cuidado en el manejo de los cuchillos y/o la mandolina, seguridad en el manejo de estos utensilios)

 

 

 

Luego que cortes las tiritas de plátano, fríe en aceite o manteca caliente hasta que estén doraditas.  Escurre el exceso de grasa en papel absorbente y dale una rociada de sal, pimienta y ajo en polvo (a gusto).  Puedes servir con una salsa de mayoketchup.

Mariquitas
Frituras de Plátano Verde

 

NOTA:  Podemos preparar las mariquitas sustituyendo los plátanos por guineos verdes.  Son riquísimos.


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