DONAS O ROSQUILLAS HECHAS EN CASA

Necesario para hacer donas

DONAS O ROSQUILLAS HECHAS EN CASA

DONAS O ROSQUILLAS HECHAS EN CASA , se oye bien, y saben mejor.

Las donas “home made” Otilia las hacía para venderlas a los muchachos en La Aldea.

En aquellos tiempos las vendía a vellón (5 centavos).

Hace unos días visité una tienda de productos de repostería en busca de materiales para preparar unos bizcochos, y tenían  “Mezcla para Donas”.  Que les digo, fue como ir en un momento a mis años de niña y a mi mente llegó el olor de las donas que Otilia preparaba.

Esta preparación es casi “home-made”. Es super sencillo el procedimiento.
Aunque tienen que tener paciencia,  dejen que la masa crezca.
El costo?, baratísimo. Por menos de $10.00 hacen unas 6 a 8 docenas de donas.

Necesitan:

2 libras de mezcla de donas
1 cda de levadura
2 tazas de agua

Procedimiento:

Masa de Donas

  • Vierten la mezcla de donas junto con el agua en un bowl grande.
  • Con una batidora en velocidad baja, mezclan por aproximadamente 1 minuto
  • Incorporamos la levadura poco a poco a la mezcla de donas y subimos a velocidad media.
  • Batimos hasta que la masa este seca, suave y flexible.

Buñuelos de Viento

2da parte

  • Masa de donas fermendataTapamos la masa y dejamos reposar por aproximadamente 1 hora.
  • De tiempo en tiempo, verifique la masa que no esté creando corteza.

 

 

3ra parte

Corte de Donas

 

  • Luego de transcurrido el tiempo de fermentación, dividimos la masa.
  • Corte la donas, y deje  reposar unos 15 minutos adicionales.
  • Vaya verificando que la masa no cree corteza.

 

 

Ponemos en una bandeja de aluminio, y horneamos en 375° por aproximadamente unos 10 a 15 minutos. Donas CaserasRecuerde que los tiempos varían de acuerdo a localización y ambientación.

Es recomendable dar una miradita cada 5 minutos y verificar si ya están doradas.

 

Retiramos del horno.

Puede utilizar el glaseado y cubierta de su preferencia: azúcar glasé, azúcar regular, nutella, chocolate, etc.

Les quiero contar hornee las donas de 2 maneras diferentes:

(1) utilice el Nuwave, y el tiempo de cocción fue unos 18 minutos.

(2) Y las hornee otras en el horno convencional, se tardaron unos 25 minutos.
Rosquillas

 

Buen Provecho!

Te invito a que comentes y compartas esta y todas las recetas que publicamos.  Si tienes sugerencias o quieres alguna receta en particular, favor de solicitarmelo en la casilla de comentarios.

 

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PASTEL DE CARNE

Esta receta será una delicia para los amantes de las carnes y la tocineta.

Carne de Res

 

Pastel de Carne. Hace unos días, Jadriel me dice: mamá quiero un pastel de carne.

Sabrán que me quede sorprendida, pues él no es muy amante a la carne (muy pocas veces le doy carne roja).

Cuando el chico quiere, mamá siempre trata de complacerlo y esta vez no fue la excepción.

Así que manos a la obra; fuimos por los ingredientes y complacido.

Quiere que disfruten esta receta, tanto o mas  la disfrutamos nosotros.

 

Molde con TocinetaPastel de Carne

  • 1 1/2# de carne molida
  • (Las carnes preferible es combinar: cerdo y res y/o pollo y pavo)
  • 1 paquete grande de tocineta (16 lascas)
  • 1/2# de pan picado en pedazos
  • 2 huevos batidos
  • 1/4# libra de jamón picado en cuadritos
  • 1 cda de yerbitas ( cilantro, recao, orégano, perejil, etc)
  • pimienta a gusto
  • 1 sobre de sazonador con color
  • 3 huevos cocidos y enteros

Carne molina

PROCEDIMIENTO

A –

  • Colocas las lascas de tocineta en el molde para hornear, según se ve en la foto.

B-

  • Mezclamos todos los ingredientes en un bowl (excepto los huevos cocidos)

C –

  • Colocamos una 1ra capa de carne sobre la tocinetaHorneado de pastel de carne
  • En el medio le ponemos la fina de los huevos cocidos (enteros)
  • Cubrimos con la 2da capa de carne
  • Trenzamos la tocineta, de manera que quede como un estilo canasta.

D –

  • Llevamos al horno por aproximadamente 1 hora 50 minutos en 150º – (si vas a usar el horno convencional)
  • Si los horneas en el Newave (como lo hice en esta ocasión) lo llevamos a 1 horas a 300º
  • Debe colocar sobre la tocineta un envase de cristal o loza a prueba de calor, para que de peso.  Así evitamos que la tocineta se encoja y va a cocinar pareja.

Tan pronto este listo, lo vamos a desmoldar en una bandeja y colocamos nuevamente en el horno para que doren las tocinetas de la parte del fondo.

Trozamos, cortando poco a poco.  El resultado es fantástico

Carne

Acompaña perfecto con una ensalada verde, o una salsa criolla

Buen ProvechoPorcion de Pastel de Carne

 

 

 

 

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Molde con Tocineta

Carne molina
Horneado de pastel de carne

 

Carne

 

GUANIMES DE HARINA DE MAIZ

GUANIMES
GUANIMES

 

GUANIMES

Según el  Diccionario Taino, Güaníme significa Pan de maíz.

 

IMG_4649
Guanimes con Bacalao Guisado

 

Recuerdo como Otilia preparaba los Güanímes con Habichuelas “marca Diablo” (habichuelas rojas) con mucha pimienta machacada en el pilón.  Eran mis favoritos.  Claro que también preparaba Bacalao Guisao, o una carne de cerdo frita para acompañarlos.

Guineitos en Escabeche

En todos los países latinos existe la variante  de los Güanímes Puertorriqueños: ese enrollado de harina de maíz en hoja de plátano, que hervidos, conocemos como Güaníme.

Para la época de Cuaresma, es casi un plato obligado en la mesa de las familias puertorriqueñas.

Hoy te doy la receta básica, es super económica, sencilla y rápida.

Son ideales para preparar y congelar y tenerlos listos en el congelador para cuando  nos apetece acompañar ese bacalao guisao o esas habichuelas.

GUANIMES

 

NECESITAMOS

2 tazas de harina de maíz

1/3 taza de harina de trigoIMG_4645

1/4 taza de azúcar

1cdita de sal

barra (1) de mantequilla

1 1/3 taza de agua

1 cda de manteca de achiote

Hojas de plátano o papel de pasteles.

QUE HACEMOS:

Ponemos hervir el agua y agregamos la mantequilla, azúcar y sal y la manteca de achiote.  Mezclamos la harina de trigo con la harina de maíz.  Cuando el agua rompe a hervir, bajamos el fuego a bajo y agregamos de una vez la mezcla de las harinas y mezclamos bien para cocinar las harinas.  Retiramos del fuego y esperamos un poco para que la harina este manejable al tacto.

Cortamos las hojas de plátano al tamaño que vayamos a preparar nuestros Güanímes.

Sobre el pedazo de hoja de plátano o papel de pasteles ponemos 1 cda grande de la maza cocida de harina, y envolvemos en forma de rollo, amaramos con hilo o fijamos con una liguilla.

En una olla grande, colocamos los güanímes, cubrimos con agua caliente y cocinamos por aproximadamente 25 minutos.

Servir acompañado con bacalao guisado, bacalao en ensalada, carne frita, o solitos.  Son riquísimos.

 

guanimes con ensalada de bacalao
Güanímes con Ensalada de Bacalao

 

 

 

 

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