El pescado es uno de esos frutos del mar que por su versatilidad nos permite crear y crear en la cocina.
Particularmente en tiempo de cuaresma, los platos confeccionados con pescado, son protagonistas en nuestro menú. Pero no importa la época, un buen pescado siempre es bien recibido en nuestra mesa.
Hoy les comparto mi manera preferida de preparar el pescado: al vapor envuelto en papel de aluminio.
Lo bueno de esta cocción es que puedes hacerla en la estufa, horno o en el bbq.
Necesitas:
- Filete de pescado
- Pimientos rojo, amarillo, naranja
- Cebolla, ajo, zanahoria, cebollines
- Recao, oregano, peregil
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta
- Papel de aluminio
Corta un pedazo de papel aluminio de aproximadamente 18″ a 20″, en el centro pon mantequilla, y sobre la matequilla coloca un filete de pescado.
Polvorea el pescado con sal y pimienta. Cúbrelo con la variedad de verduras y vegetales y bañalo con un chorito de aceite de oliva. Envuelve sellando bien las orillas
Truquito adicional: pones una hoja de plátano o guineo sobre el papel de aluminio, el pescado queda espectacular
Hornea por unos 20 a 25 minutos a 350•f
Si lo haces al sartén: tápalo y cocina en temperatura med-baja (5) por unos 35 a 30 minutos o hasta que la envoltura se infla.
Puede servir acompañado de guineos y/o yuca en escabeche
Buen provecho
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Me encantó la receta. La voy a hacer. Gracias tremenda idea.
Gracias Iris.
Saludos amiguita…..gracias por tus recetas..me gustaria recetas a base de pollo, bacon y quesos.
Eso vale. Que tal unos filetitos de pechuga envueltos en bacon con una salsita de pimientos y queso? Jumm jumm