GUISADO DE CARNE DE RES

Carne con arroz

GUISADO DE CARNE DE RES olla de presion

El Guisado de Carne de Res es muy típico en la gastronomía puertorriqueña.
Acompaña perfectamente con arroz blanco, arroz guisado y hasta solo con unos ricos tostones o patacones bien tostaditos.
Para que la carne quede a su punto, definitivamente una carne magra de primera es ideal.
En este caso, la carne ha guisamos en la olla de presión*¹

Olla de presión Para hacer la prueba de lo bien o no que pueda cocinar este equipo, consideramos que la carne de res sería un buen comienzo.

 

 

olla de presión 

Les cuento que colocamos las 2# de carne de res, sin hueso, congelada en la olla, le agregamos 1/2 taza de vino tinto, 1 cdita de sal, 1 cdita de ajo molido, 2 hojas de laurel, 2 cdas soperas de sofrito, 1 un sobrecito de sazón.Carne guisada

Tapamos, y lo pusimos a cocinar por unos 10 minutos en modo “fish”*².

Luego vaciamos el vapor.  La carne ya estaba tierna y con un rico sabor.

Agregamos 1 tazas de agua, 2 papas grandes picadas en trozos, pimientos morrones, 1 plátano verde picado en ruedas y 1/2 taza de salsa de tomate. 

Meneamos y probamos, si necesita sal u otro ingrediente que quieras agregar, éste es el momento.

Tapamos y dejamos cocinar por 10 minutos adicionales en modo “fish”*².   Luego vaciamos el vapor.

La carne quedo sencillamente espectacular.

Servimos con arroz blanco 

arroz blanco.

Arroz con carne guisada
Arroz a caballo o arroz blanco con carne guisada

 

 

 

 

Si vamos a prepararla en una olla o caldero convencional, debemos dejar ablandar la carne por aproximadamente 1 hora con sal a gusto, hasta que este tierna.  Luego agregamos el resto de los ingredientes y dejamos cocinar y espesar por aproximadamente 20 minutos.

INGREDIENTES:

  • 2 libras CARNE DE RES SIN HUESO
  • 1/2 TAZA DE VINO TINTO O CALDO DE RES
  • 2 TAZAS DE AGUA
  • SAL A GUSTO
  • PIMIENTA A GUSTO
  • 1 CDITA OJO MOLIDO
  • 3 HOJAS DE LAUREL
  • 1 SOBRE DE SAZON O SAZONADOR CON CULANTRO Y ACHIOTE
  • 2 CDAS SOPERAS DE SOFRITO
  • 1/2 TAZA DE SALSA DE TOMATE
  • 1/2 LATA DE PIMIENTOS MORRONES
  • 2 PAPAS GRANDES PICADAS EN TROZOS
  • 1 PLATANO VERDE PICADO EN RUEDAS

Carne de Res Guisada

BUEN PROVECHO.

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*1 = La olla "Pressure Pro" viene con tiempos 
pre-determinados e incluye recetario básico.

*2 = El tiempo de cocción en "Fish" nos permite ir graduando 
y explorando cuanto tardan las carnes en estar a término. 
Tiene un tiempo pre-determinado de 5 minutos que podemos ir añadiendo minutos.

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Todas las imágenes son propiedad de WandaGisela y se prohíbe su uso sin autorización.

 

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