Rellenos de Pana – Panapén

Rellenos de Panapen

Rellenos de Pana, Panapén o Mapén.

Otilia amaba la época de los panapén.

Ya se sabía que en la casa estaríamos comiéndolo en todas las recetas posibles.

Desde tostones, flanes, buñuelos, hervidos y claro en rellenos.

Los favoritos eran los rellenos con bacalao guisado.

En esta ocasión, estaré compartiendo su receta de la masa para los rellenos de pana,

Los rellené de corned beef, pero ustedes pueden usar el relleno que mas le guste.

NECESITAS:

4 tazas de pana hervida y majada
1 huevo batido
1 taza de harina de trigo para todo uso
1 taza de papas majadas en polvo (opcional)
1 cubito de caldo de pollo o caldo de res (opcional)
sal y pimienta a gusto
maicena

Mezcla de Bacalaitos (no tiene que agregar el bacalao)
Corned beef guisado ( o relleno de su preferencia)

Procedimiento cocción de la Pana:

Mondar y trozar la pana en pedazos.
Panapen hervido
En una cacerola agregamos suficiente agua ( que cubra los pedazos) y sazonamos con 1 cubito de caldo de pollo o res y sal y pimienta a gusto.
Verifica el sazón del agua, pues es lo que le va a dar el gusto.
Dejamos cocinar las panas por unos 10 a 15 minutos.

Retiramos del agua, escurrimos bien.
Majamos con un majador de papas

Panapen Majado

Agregamos al majado, el huevo  y la taza de harina de trigo.Mezcla para rellenos de panapen

Si la masa le queda muy blanda, vaya agregando harina hasta que quede a punto.

Un truco de Mother era que agregaba una taza de papa en polvo a la mezcla.

Le da un consistencia y un sabor exquisito.

Dejamos reposar la masa hasta que enfrie.

Pana Majada

Vamos a utilizar una cuchara grande para tomar la masa, así nos quedarán todos en proporción.
Cubra bien la palma de la mano con maicena y extienda la masa.

Procedimiento de rellenos

 

 

 

 

Colocamos el rellenos y cubrimos con la mezcla.

Vaya colocando los rellenos sobre un plato, previamente espolvoreado con maicena

Rellenos Plateo

Es recomendable dejar reposar los rellenos en la nevera por lo menos 1/2 hora antes de freir.

Y Ya vamos a freirlos.

En un sartén o caldero con abundante aceite a temperatura media alta. ( aprox. 375° si usa termómetro de freír)

Frituras de Pana
El Calderito de Otilia está bien curao!

Sumergimos de uno en uno los rellenos en la mezcla de harina (bacalaitos), e inmediatamente echamos a freir.

Se fríen hasta que estén doraditos (recuerden que los ingredientes están pre-cocidos)

Rellenos de Panapen

Se escurren en papel absorbente.

Se sirven calientes

Buen Provecho!

Te invito a compartir esta y todas nuestras recetas con tus amigos y familiares en todas tus redes sociales.

Si tienes sugerencias o quieres alguna receta en particular, por favor, dejalo en tus comentarios. Trataremos en la medida que sea posible complacerte.

*****
 Todas las imágenes son propiedad intelectual de WandaGisela y se prohibe su uso sin la debida autorización.

¡Suscríbete Ahora!

 Recibe todas nuestra actualizaciones             

 

 

A %d blogueros les gusta esto: