Barriguitas de Vieja – Tortitas de Calabaza. Estamos en otoño, y entre otras cosas, significa que las calabazas están en temporada.
BARRIGUITAS DE VIEJA – TORTITAS DE CALABAZA
Nada mejor que sorprender a nuestra familia, amistades y a nosotros mismos con unas ricas, sabrosas y tostaditas “Barriguitas de Vieja”. Aunque curioso el nombre, es así como se le conoce en Puerto Rico a estas frituras de calabaza.
Es una de mis recetas favoritas de El Calderito de Otilia.
Ingredientes:
1.
- 1 1/2 a 2# de calabaza
- 2 cdas de sal
- 8 tazas de agua
2.
- 1 taza de azúcar
- 1 taza harina de todo uso
- 1/2 cdita de vainilla
3.
- 1 taza de queso cheddar (queso de papa) rayado
- Azúcar glasé (domino)
1. Picar la calabaza en pedazos y poner a hervir en el agua con sal por aproximadamente unos 30 minutos.
Retire del fuego y escurra bien.
2. . Majamos la calabaza con el resto de los ingredientes (2) Si la masa queda muy blanda, agregar mas harina poco a poco hasta tener la consistencia.
Freímos por cucharadas en abundante aceite o manteca hasta dorar. Retire y deje escurrir en papel absorbente.
3. Servir cubiertos con queso o azúcar glasé ( a gusto)
Les comparto el tutorial en este corto video.
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