CupCakes Receta Básica
Hace unos días les contaba que fui a una tienda de artículos y productos para repostería.
Llegue allí y como niño en tienda de juguetes, quería llevármelo todo.
Cuantos recuerdos llegaron a mi mente en aquella tienda: donas, panes, flan, pasteles dulces, mantecaditos, polvorones, hojaldres, bizcochos, frosting de mantequilla…
Todo eso y mas, lo hacia Otilia; y que rico le quedaba todo.
Mother era muy conocida en mi pueblo, ya que era excelente cocinera y haciendo dulces caseros.
Los bizcochitos ahora llamados CupCake eran uno de los favoritos.
Aquí les comparto su receta
CUPCAKE RECETA BASICA
- 1 1/2 TAZA DE HARINA DE TRIGO
- 1 CDITA DE SAL
- 1 CDA DE POLVO DE HORNEAR
( PUEDE SUSTITUIR ESTOS ESTOS INGREDIENTES POR 1 1/2 TAZA DE HARINA PRESTO, QUE YA CONTIENE TODOS LOS BASICOS)1 - 1 TAZA DE AZUCAR
- 6 CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE MERENGUE
- 6 YEMAS
- 2 BARRITAS DE MANTEQUILLA
- 1 CDA DE EXTRACTO VAINILLA
- 1/2 CDITA DE EXTRACTO DE ALMENDRA
- 1/2 TAZA DE LECHE DE COCO, ALMENDRA O REGULAR (PUEDE SUSTITUIR POR JUGO DE PINA)
- VASITOS DE PAPEL PARA CUPCAKE
PROCEDIMIENTO
Comenzamos, en un bowl agregamos la mantequilla y la azúcar y batimos a velocidad media baja hasta que mezcle bien (unos 10 minutos). Bajamos la velocidad a baja y agregamos poco a poco la harina, y los extractos. Seguido vamos agregando de 1 en 1 las yemas. Detenemos el batido, y verificamos que la masa este homogénea.
En velocidad baja, vamos agregando de poco a poco el liquido que hayan seleccionado (leche o jugo) verificando que la textura se mantenga firme.
Detenemos el batido e incorporamos las claras y mezclamos de manera envolvente.
Con un scoop de mantecado o cucharón de servir sopa, vamos a rellenar 3/4 nuestro moldes.
Horneamos a 325° por aproximadamente 25 a 30 minutos.
Esperamos que enfríen a temperatura ambiente antes de decorar.
Buen Provecho!
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