Arroz Blanco, dirán que cualquiera lo hace.

Te puedes llevar una gran sorpresa.  Conozco a muchísimas personas que el arroz no le sale, ni recalenta’o.

Les cuento que cuando Otilia me estaba enseñando a cocinar, una de las primeras lecciones fue, hacer un buen arroz blanco.

Si quieres el arroz que te rinda; si lo quieres con pegao (concón), lo quieres mas “amogollao” o lo quieres sueltecito?  Se dan cuenta?  Es el mismo arroz blanco, pero no igual.

Ah, y que ni hablar cuando se “ahuma”.  Bastantes veces que lo deje quemar y Mother lo resolvía enseguida: arroz mamposteo o me decía: Mija, ponle una cebolla que se arregla, la comida no se vota.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Y un secreto de Otilia, las hojas de Laurel.

Mother le echaba 1 o 2 hojitas de laurel al hervor del agua para el arroz, el sabor que le da es espectacular.

 Arroz con Dulce

ARROZ BLANCO  Receta básica sencilla

Arroz Grano Mediano

• 2 tazas de arroz
• 3 tazas de agua
• 1 o 2 hojas de laurel (opcional)
• 2 cdtas de sal (a gusto)
• 4 cdas de aceite

GRANO LARGO

• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua
• 1 o 2 hojas de laurel (opcional)
• 2 cdtas de sal (a gusto)
• 4 cdas de aceite

PROCEDIMIENTO

• En un caldero vierta el agua, sal, la hoja de laurel y aceite. Deje que hierva.
• Tan pronto hierva,  agregue el arroz y mueva solo una vez. Baje a fuego mediano hasta que seque.
• Luego mueva y desprende de los lados del caldero.  Tape el caldero y dejar que termine de cocinar a fuego bajo por unos 15 a 20 minutos.
• De una última movida o volteada al arroz, tape y deje cocinar por unos 5 a 10 minutos adicionales.

El arroz blanco es perfecto como plato principal y va bien con cualquier acompañante.

 

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