Este escrito podría contener enlaces afiliados. Leer Política de Divulgación.
TOSTONES DE PANA O PANAPEN
Cuántas veces nos hemos preguntado qué es? La Pana o Panapén es una vianda o un vegetal?
Pues así como curiosa, me di a la tarea de hacer mi asignación y descubrí que… la Pana es una Fruta.
En algunos lugares también conocida como Panapén, Mapén, Fruta de Pan, Pan de Pobre, Pan de Palo y en inglés como “Bread Fruit”, y utilizada para hacer postres, como plato principal y acompañante.
Destaca la forma redondeada de La Pana, y sus variedades. Existen cientos de variedades y su orígen se documenta desde las tierras de Indonesia.
Se atribuye su llega al caribe a las floras inglesas allá para 1787, siendo uno de los tesoros culinarios mas preciados.
La Pana es rica en nutrientes: proteínas, calcio, potasio, fósforo, hiero, sodio y vitaminas B1, b2.b3 y C.
Por sus propiedades medicinales, la Pana es utilizada para tratar la ciática, diarreas y disentería.
Sus raíces son secadas y maceradas y utilizadas en la dermatología para tratar diferentes condiciones de la piel y alergias.
Y sus hojas como infusión se utilizan para controlar la presión sanguínea y el asma.
La Pana o Panapén es un alimento completo, que prácticamente no se desperdicia nada.
Por su voluptuosidad y extensión de sus raíces el árbol de Pana debe ser sembrado en terrenos espaciosos.
Si no han comido nunca en su vida un buen pedazo de pana hervida o unos tostones de pana, se están perdiendo el placer de los dioses.
Les voy a compartir varias recetas confeccionadas con Pana o Panapén.
Comenzamos con
TOSTONES DE PANA.
Necesitamos
1 pana mondada y trozado en pedazos
agua
sal
ajo
Aceite
Mondamos la pana y le quitamos el centro o corazón.
Picamos en pedazos de tamaño promedio para tostones (patacones).
Sumergimos los pedazos en agua sazonada a gusto con sal y ajo y dejamos reposar por unos 10 a 15 minutos.
En un sartén con abundante aceite caliente (temperatura media alta) vamos echando uno a uno los pedazos de pana y sofreímos hasta que cocinen (unos 3 a 4 minutos)
Luego, volvemos a freír hasta que doren.
Escurrimos en papel absorbente.
Servimos como acompañante a nuestro plato principal o como tapas para entremés.
Buen Provecho.
