Bizcocho de Guineo y Nueces.

 

 

Llevaba tiempo que no utilizaba el horno, y estuve pensando que hacer que fuera rápido, económico y delicioso.  Tenía unos guineos que estaban pasados de maduro, y estaban ideales para inventar.  Cuando llegan los nietos y quieren algo rico, recurro al recetario de Otilia y siempre encuentro la receta perfecta, y esos guineos no podían perderse.

Aquí les comparto una receta super fácil y rápida de preparar, que a toda la familia le va a encantar:

Bizcocho de Guineos y Nueces.

 

NECESITAS:

1 1/2 TAZA DE HARINA PRESTO

1/2 CDITA DE CANELA EN POLVO

3/4 TAZA DE AZUCAR (PUEDE SUSTITUIR POR AZUCAR MORENA O SUSTITUTO DE AZUCAR)

1/2 TAZA DE MANTEQUILLA

3 HUEVOS

6 A 8 GUINEOS MADUROS MAJADOS

1/2 TAZA DE NUECES

 

PROCEDIMIENTO:

Prendemos el horno para que vaya precalentando a una temperatura de 350°

 Dividir las claras y las yemas.  Batir las claras hasta que estén a punto de merengue y reservar.

 Luego vamos a batir la mantequilla con el azúcar hasta que se este cremoso.

 Luego a la mezcla de mantequilla y azúcar vamos agregando en baja velocidad de uno a uno las yemas.  Y agregamos los guineos majados a la mezcla.

 De poco a poco vamos incorporando la harina, solo hasta que mezclen los ingredientes, aproximadamente 1 a 2 minutos.

 Ya en este paso, no utilizamos la batidora, lo vamos a hacer manual.  Agregamos las claras que habíamos reservado y las vamos a mezclar de manera envolvente.  Y agregamos las nueces y la canela.

 

 Vamos a engrasar el molde con mantequilla y harinamos.  Damos unos golpecitos para retirar el exceso de harina antes de agregar la mezcla.  Si tienes rociador antiadherente (pam) puedes utilizarlo.  Vertemos la mezcla en el molde y colocamos sobre una plancha de hornear.

 Horneamos por unos 50 minutos.  Transcurrido los 50 minutos apagamos el horno y dejamos en el horno por 10 minutos adicionales antes de sacarlo.

 Al sacar el molde del horno lo dejamos reposar por aproximadamente 1 hora antes de desmoldar.

Es tan rico comerlo caliente, a temperatura ambiente y hasta frío.

En esta ocasión lo serví con batido de marshmallow y a mi nieto con mantecado de vainilla.  Yo, lo acompañe con un rico vaso de leche bien fría.

 

BUEN PROVECHO

Si te gustó o quieres compartir conmigo tus impresiones, por favor déjame tus comentarios en la casilla de abajo.  Te invito a que compartas esta receta con tus familiares y amigos y que la disfruten.

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