MARIQUITAS

 

Las mariquitas o tiritas de plátano son unas ricas frituras clásicas de nuestra cocina caribeña. En la República Dominicana le llaman “Mariquitas”, Otilia les decía “tiritas de plátano”. Son una variante a los “platanutres” que se cortan en ruedas bien finitas.

Son tan fáciles de hacer que solo necesitamos:

 

Plátanos verdes

Sal

Abundante manteca o aceite para freír

Sal, pimienta y ajo en polvo (a gusto)

 

Si tienes una “mandolina” o rebanadora
es mucho mejor ya que quedan parejas y finitas.  Sino tienes, relax, que con un cuchillo puedes hacer el corte ( mucho cuidado en el manejo de los cuchillos y/o la mandolina, seguridad en el manejo de estos utensilios)

 

 

 

Luego que cortes las tiritas de plátano, fríe en aceite o manteca caliente hasta que estén doraditas.  Escurre el exceso de grasa en papel absorbente y dale una rociada de sal, pimienta y ajo en polvo (a gusto).  Puedes servir con una salsa de mayoketchup.

 

NOTA:  Podemos preparar las mariquitas sustituyendo los plátanos por guineos verdes.  Son riquísimos.

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