SOPA DE VEGETALES
Sopa de Vegetales – Sopa de Verduras, rica y nutritiva.
La sopa de vegetales o de verduras es ideal para consumir en cualquier momento; sea como aperitivo o como plato principal.
Esta receta en particular, no contiene sal. Los sabores de los vegetales junto con las especias y yerbas le dan el toque perfecto.
Es perfecta si estas en un estilo de vida y alimentación vegano.
Un detalle importante, los vegetales cuando se cocinan o hierven pierden gran cantidad de sus nutrientes. Por tanto, es recomendable picarlos en trozos pequeños para que el tiempo de cocción sea menor, y así evitar la mayor perdida de los nutrientes.
SOPA DE VEGETALES
Que necesitas?
8 tazas de agua
Vegetales – taza (1) de cada uno: brocoli, coliflor, zanahoria, papa, calabaza (todos picados en trocitos pequeños)
plátano verde (1) picado en trocitos pequeños.
Tomates, pimientos, cebollines, cantidad al gusto
1 puñado de arroz
Recao, orégano, perejil al gusto.
2 cdas de salsa de tomate
Sopa de Plátano
Procedimiento
Sopa de Vegetales – Sopa de Verduras
En fuego alto hierve el agua junto con el recao, orégano y perejil, arroz, papas y los plátanos.
Si tienes un sistema de olla con parrilla de vapor, coloca los vegetales en la parrilla para que se vayan cocinando. Dejar como unos 10 minutos.
Al cabo de 10 minutos bajar el fuego a mediano y agregar el resto de los ingredientes.
Dejar cocinar por unos 5 a 7 minutos.
Sirva caliente. Puede acompañarla con unas tostadas de pan integral o unas hojuelas de casabe.
Buen Provecho