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CREMA DE CALABAZA

Crema de Calabaza

CREMA DE CALABAZA

En casa nos encanta la Crema (pure) de Calabaza.
Otilia no permitía que nada se desperdiciara, y mucho menos alimentos.
Por lo que aprendí que de la calabaza todo se come.
Recuerdo el pequeño huerto casero que teníamos en La Aldea, y las calabazas que cosechaba con tanto amor y orgullo.La calabaza pertenece al grupo de los cucurbitaceas; hay gran variedad de formas y tamaños y se caracteriza por una corteza dura.
Su versatilidad de la calabaza es prácticamente infinita.
Podemos preparar en guisos, hervida, al horno, en frituras, postres y batidos.
De la calabaza no se desperdicia Nada, pues desde sus semillas que pueden comerse fritas o tostadas hasta su corteza que es comestible.

Esta es la receta de mother,

Calabaza en trocitos

Crema de Calabaza

4 a 5 tazas caldo de pollo
(pueden utilizar 3 cubitos de caldo de pollo en 5 taza de agua)
1 cda de mantequilla
2 tazas al tope de calabaza cortada en cuadritos
1 taza de papa cortada en cuadritos
Sal y pimienta a gusto
1 cda grande de sofrito
¼taza de queso del país picado en cuadritos bien pequeños

Sopa de Plátano

Procedimiento

En una cacerola grande agregamos el caldo de pollo, ( o el agua con los cubitos de caldo de pollo).
Le añadimos la calabaza y la papa y sazonamos con la sal y pimienta a gusto.
Dejamos que hierva hasta que las viandas ablanden.
Al punto de estar, agregamos el sofrito y la mantequilla.

Retiramos del fuego y majamos o batimos con el blender.
Evite agregar demasiado líquido cuando esté majando la vianda.
Deben quedar cremosas.

Lo bueno de esta crema es que puede service fría o caliente.

Servimos decorando con queso del país.

Pure de Calabaza

Buen Provecho

 

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