BIZCOCHO VALERIE,  PARA TODA OCASION

 

Un bizcocho para toda ocasión: cumpleaños, bautizos, aniversarios…en fin, no importa la actividad, siempre nos gusta compartir un pedazo de bizcocho (torta, pastel) con nuestros invitados. Recientemente fue mi cumpleaños y recordé cuando Otilia, siempre, nos preparaba y regalaba el bizcocho de cumpleaños. Busque su libreta de recetas y manos a la obra, me preparé mi bizcocho de cumpleaños.

La receta la nombramos Bizcocho Valerie en honor a mi hija.  Esta fue la receta con la que se confeccionó su bizcocho de boda.  Desde entonces, es bizcocho obligado cuando celebramos momentos significativos en la familia.

Esta receta, aunque consta de muchos pasos, es bastante fácil de hacer. Toma aproximadamente unas 3 a 4 horas, así que paciencia, que les garantizo que el resultado final es espectacular.

Mezcla de Bizcocho Valerie para Toda Ocasión

 

Ingredientes 

2 tazas de azúcar

4 barra de mantequilla

6 tazas de harina presto (cernida 2 veces)

12 huevos (dividir claras y yemas)

1 cda. de licor, o sabor almendra o vainilla (según el gusto)

3 tazas de Almíbar liviano  

Glaseado o Frosting de Merengue

Los huevos vamos a dividir las clara y las yemas.  Se utilizan las 12 yemas. Utilizamos 4 claras a punto de merengue para la mezcla del bizcocho, las restantes 8 claras las separamos para utilizar en el glaseado.

Procedimiento

Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar en velocidad media-alta hasta que quede bien cremosa.  Bajamos a velocidad a media-baja y vamos agregando las yemas de 1 en 1.  Bajamos la velocidad a baja y agregamos poco a poca la harina hasta que mezcle todo bien y no queden grumos.  Añadimos el sabor: vainilla, almendra, licor… según su gusto o preferencia.

En un recipiente aparte vamos a batir las 4 claras a velocidad alta hasta que estén a punto de merengue, y vamos agregando la otra taza de azúcar poco a poco.

Es recomendable que el recipiente donde batamos las claras sea de aluminio o cristal y que esté completamente seco.

Vamos a agregar las claras de manera envolvente a la mezcla del bizcocho.
En un molde, previamente engrasado, vertimos nuestra mezcla.  Horneamos a 325 por aproximadamente 45 a 50 minutos.

Tan pronto este listo, retiramos inmediatamente del horno y  lo impregnamos (bañamos) con Almíbar liviano ,  dejamos reposar antes de desmoldar.

Luego que este completamente fresco, se cubre con el Glaseado o Frosting de Merengue

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BUEN PROVECHO