BARRIGUITAS DE VIEJA – TORTITAS DE CALABAZA

Barriguitas de Vieja – Tortitas de Calabaza.  Estamos en otoño, y entre otras cosas, significa que las calabazas están en temporada.

BARRIGUITAS DE VIEJA – TORTITAS DE CALABAZA

 

Tortitas de CalabazaNada mCalabazaejor que sorprender a nuestra familia, amistades y a nosotros mismos con unas ricas, sabrosas y tostaditas “Barriguitas de Vieja”.  Aunque curioso el nombre, es así como se le conoce en Puerto Rico a estas frituras de calabaza.

 

Buñuelos de Viento

Es una de mis recetas favoritas de El Calderito de Otilia.

Ingredientes:

1.

  • 1 1/2 a 2# de calabaza
  • 2 cdas de sal
  • 8 tazas de agua

2.

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza harina de todo uso
  • 1/2 cdita de vainilla

3.

  • 1 taza de queso cheddar (queso de papa) rayado
  • Azúcar glasé (domino)

1. Picar la calabaza en pedazos y poner a hervir en el agua con sal por aproximadamente unos 30 minutos.

Retire del fuego y escurra bien.

2. . Majamos la calabaza con el resto de los ingredientes (2)  Si la masa queda muy blanda, agregar mas harina poco a poco hasta tener la consistencia.

Freímos por cucharadas en abundante aceite o manteca hasta dorar.  Retire y deje escurrir en papel absorbente.

3. Servir cubiertos con queso o azúcar glasé  ( a gusto)

 

Les comparto el tutorial en este corto video.

 

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