GUANIMES

Según el Diccionario Taino, Güaníme significa Pan de maíz.

Recuerdo como Otilia preparaba los Güanímes con Habichuelas “marca Diablo” (habichuelas rojas) con mucha pimienta machacada en el pilón. Eran mis favoritos. Claro que también preparaba Bacalao Guisao, o una carne de cerdo frita para acompañarlos.

Guineitos en Escabeche

En todos los países latinos existe la variante de los Güanímes Puertorriqueños: ese enrollado de harina de maíz en hoja de plátano, que hervidos, conocemos como Güaníme.

Para la época de Cuaresma, es casi un plato obligado en la mesa de las familias puertorriqueñas.

Hoy te doy la receta básica, es super económica, sencilla y rápida.

Son ideales para preparar y congelar y tenerlos listos en el congelador para cuando nos apetece acompañar ese bacalao guisao o esas habichuelas.

GUANIMES

NECESITAMOS

2 tazas de harina de maíz

1/3 taza de harina de trigo

1/4 taza de azúcar

1cdita de sal

barra (1) de mantequilla

1 1/3 taza de agua

1 cda de manteca de achiote

Hojas de plátano o papel de pasteles.

QUE HACEMOS:

Ponemos hervir el agua y agregamos la mantequilla, azúcar y sal y la manteca de achiote. Mezclamos la harina de trigo con la harina de maíz. Cuando el agua rompe a hervir, bajamos el fuego a bajo y agregamos de una vez la mezcla de las harinas y mezclamos bien para cocinar las harinas. Retiramos del fuego y esperamos un poco para que la harina este manejable al tacto.

Cortamos las hojas de plátano al tamaño que vayamos a preparar nuestros Güanímes.

Sobre el pedazo de hoja de plátano o papel de pasteles ponemos 1 cda grande de la maza cocida de harina, y envolvemos en forma de rollo, amaramos con hilo o fijamos con una liguilla.

En una olla grande, colocamos los güanímes, cubrimos con agua caliente y cocinamos por aproximadamente 25 minutos.

Servir acompañado con bacalao guisado, bacalao en ensalada, carne frita, o solitos. Son riquísimos.

guanimes con ensalada de bacalao — Güanímes con Ensalada de Bacalao

Borullos de Maíz o Sorullitos de Maíz? El nombre no importa.

Isa y Wandita — Compartiendo recetas y experiencias Wandita, Isamal y Misma Foto en Instagram por @IsamalRuby

Hace unos días, en una actividad de cuponistas, me encontré con mis queridas amigas Wanda Garcia e Isamal Ruby (madre e hija).

Ambas comparten conmigo la pasión por la cocina; y ahora el amorío que tenemos con la Air Fryer.

Me comentaba Wandita de lo rico que le quedaron los “Borullos”. aguantate ahí, Borullos?, fue mi reacción inmediata. Sí, es como si fueran sorullitos de maíz pero en forma de pelotas o bolitas, y rellenos con mucho, mucho, queso.

Otra de mis compañeras blogueras, Meralis Morales, se entusiasmo con nuestro “juguete” nuevo. Lo único que ella, disque no sabe hacer los sorullitos, bueno en este caso Borullos.

Así, pues, tanto para Meralis y para ustedes, les comparto mi receta de las frituritas de maíz. El nombre que ustedes quieran, Borullos, Sorullitos, Tortitas, no importa. Lo importante es que disfruten preparándolos y disfrutando en familia

Arañitas de Plátano