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Amarillo Beef Skillet (cazuela de carne con plátanos maduros) me encanta inventar en la cocina, y hoy preparamos “AMARILLO BEEF SKILLET”.
Hay un plato que acostumbro pedir mucho en un restaurante que somos fieles visitantes. Y utilizándolo como referencia me di a la tarea de crear mi propia versión del “amarillo queso skillet”.
1# de carne molida magra (cerdo, res o pollo), adobada y sazonada a gusto
1 lata de habichuelas (tus favoritas)
1/2 cebolla grande picada en cuadritos bien pequeñitos
2 plátanos maduros cocidos y picados en cuadritos pequeños
1 taza de salsa de tomate
1 taza de sofrito
1/4 taza de pimientos morrones (lata)
1/2 lata de tomates picados
6 a 8 tomatitos pequeños (little tomatoes)
3 pimientos variedad (rojo, verde, amarillo)
sal y pimienta a gusto.
1 cda de miel.
1 cda de cilantro
1 limón verde
COMENZAMOS:
En un sartén o cacerola vamos a sofreír la carne molida, y dejamos pendiente hasta que terminemos el sofrito.
A temperatura mediana, en un sartén grande previamente engrasado con aceite de o
liva, vamos a sofreír la cebolla hasta que este brillosita y transparente.
Luego agregamos los pimientos variedad, y dejamos cocinar como por 2 a 3 minutos.
Agregamos al sofrito, 1/2 lata de tomates, pimientos morrones, y los tomatitos picaditos, la salsa de tomate, el cilantro, la miel y el jugo de 1 limón y mezclamos bien todos los ingredientes.
Tan pronto el sofrito comienza a hervir, le agregamos la lata de habichuelas, la carne previamente cocida y los amarillos; y mezclamos todo bien.
Apagamos y retiramos de la estufa
Vamos a 
colocar la mezcla en moldes individuales resistentes al horno y/o microondas.
Cubrimos el tope con el queso rallado y horneamos por aproximadamente 5 a 7 minutos. Puede utilizar un molde grande y que los comensales se sirvan.
Sirva caliente acompañado con cornchips (tortillas de maíz) y pico de gallo
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La cocina es un laboratorio de aromas, sabores y texturas; donde el ingrediente principal es… el amor.
Buen Provecho.
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Arroz Blanco, dirán que cualquiera lo hace.
Te puedes llevar una gran sorpresa. Conozco a muchísimas personas que el arroz no le sale, ni recalenta’o.
Les cuento que cuando Otilia me estaba enseñando a cocinar, una de las primeras lecciones fue, hacer un buen arroz blanco.
Si quieres el arroz que te rinda; si lo quieres con pegao (concón), lo quieres mas “amogollao” o lo quieres sueltecito? Se dan cuenta? Es el mismo arroz blanco, pero no igual.
Ah, y que ni hablar cuando se “ahuma”. Bastantes veces que lo deje quemar y Mother lo resolvía enseguida: arroz mamposteo o me decía: Mija, ponle una cebolla que se arregla, la comida no se vota.
Y un secreto de Otilia, las hojas de Laurel.
Mother le echaba 1 o 2 hojitas de laurel al hervor del agua para el arroz, el sabor que le da es espectacular.
GRANO LARGO
El arroz blanco es perfecto como plato principal y va bien con cualquier acompañante.
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