Amarillo Beef Skillet (cazuela de carne con plátanos maduros) me encanta inventar en la cocina, y hoy preparamos “AMARILLO BEEF SKILLET”.

Hay un plato que acostumbro pedir mucho en un restaurante que somos fieles visitantes. Y utilizándolo como referencia me di a la tarea de crear mi propia versión del “amarillo queso skillet”.

Arroz Blanco

Amarillo Beef Skillet Cazuela de carne con plátanos maduro

Calderito de Carne, Habichuela y Maduros

Estos son los ingredientes

Que necesitas:

1# de carne molida magra (cerdo, res o pollo), adobada y sazonada a gusto

1 lata de habichuelas (tus favoritas)

1/2 cebolla grande picada en cuadritos bien pequeñitos

2 plátanos maduros cocidos y picados en cuadritos pequeños

1 taza de salsa de tomate

1 taza de sofrito

1/4 taza de pimientos morrones (lata)

1/2 lata de tomates picados

6 a 8 tomatitos pequeños (little tomatoes)

3 pimientos variedad (rojo, verde, amarillo)

sal y pimienta a gusto.

1 cda de miel.

1 cda de cilantro

1 limón verde

COMENZAMOS:

En un sartén o cacerola vamos a sofreír la carne molida, y dejamos pendiente hasta que terminemos el sofrito.

A temperatura mediana, en un sartén grande previamente engrasado con aceite de o Sofrito liva, vamos a sofreír la cebolla hasta que este brillosita y transparente.

Habichuelas

Luego agregamos los pimientos variedad, y dejamos cocinar como por 2 a 3 minutos.

Agregamos al sofrito, 1/2 lata de tomates, pimientos morrones, y los tomatitos picaditos, la salsa de tomate, el cilantro, la miel y el jugo de 1 limón y mezclamos bien todos los ingredientes.

Carne Molida Tan pronto el sofrito comienza a hervir, le agregamos la lata de habichuelas, la carne previamente cocida y los amarillos; y mezclamos todo bien.

Plátanos Maduros

Apagamos y retiramos de la estufa

Vamos a Calderito con carne colocar la mezcla en moldes individuales resistentes al horno y/o microondas.

Queso para fundir

Cubrimos el tope con el queso rallado y horneamos por aproximadamente 5 a 7 minutos. Puede utilizar un molde grande y que los comensales se sirvan.

Sirva caliente acompañado con cornchips (tortillas de maíz) y pico de gallo

Cazuela de Carne

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La cocina es un laboratorio de aromas, sabores y texturas; donde el ingrediente principal es… el amor.

Buen Provecho.

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In EL CALDERITO DE OTILIA

PASTA PENE CON POLLO Y TOCINETA

Wanda Giselaagosto 14, 2016agosto 7, 2017Leave a comment

PASTA CON POLLO Y TOCINETA

Hoy se nos antoja preparar algo rico, fácil y económico. Nada mejor que una pasta pene con salsa Alfredo, pollo, tocineta y unos crujientes brócolis. Umm, rico, verdad?

Pasta pene con pollo, tocineta y brocoli

Preparar para el almuerzo o cena, y en menos de 30 minutos.

Que necesitamos:

1 caja de pasta pene
1 pechuga deshuesada y previamente cocinada, picada en tiras
1 pote de salsa Alfredo (blanca)
1 paquete pequeño de tocineta
1# de brócoli
1 taza de Queso mozarella
Queso parmesano a gusto.

Cocine la pasta pene tal cual instrucciones que trae en la caja. Mientras la pasta se esta cocinando, en un sartén coloque la tocineta y cocine hasta que quede doradita (que no se sobre cocine o queme). Retire la tocineta y escurra en papel absorbente.

En la misma grasa que quedo de la tocineta en sartén, sofría el bròcoli a fuego bajo, agregue 1 o 2 cucharadas de vino blanco o caldo de pollo (puede usar agua si desea), añada el pollo y mezcle bien. Al cabo de unos 5 minutos, agregue la salsa Alfredo y caliente por unos 2 minutos.

Tan pronto la pasta este al “dente” (unos 12 minutos) retire y cuele. En un envase suficientemente hondo, coloque la pasta y agregue la mezcla de la salsa, mezcle bien. Agregue el queso mozarella y mezcle

Sirva caliente y coloque sobre la pasta trozos de la tocineta y el queso parmesano.
Puede acompañar con tostadas de pan o amarillos (plátano maduro) fritos.

Receta de Pasta Pene con Pollo — Cocción de pasta pene con pollo y tocineta

Buen Provecho

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In EL CALDERITO DE OTILIA

SOPON DE POLLO

Wanda Giselamayo 9, 2016Leave a comment

Cualquier día es perfecto para un Sopón de Pollo. A diferencia de las sopas, el Sopón o Asopao, como también se le conoce, es mas espeso. En Puerto Rico se acostumbra acompañar este rico plato con una buena rebanada de pan, aguacate y/o tostones de plátano o yuca.

Aunque puede parecer una receta fácil, puede que si agregas demasiado arroz, queda como un “amogollaito”; y si le agregas demasiado caldo, ya son una sopas. Esta receta que te voy a compartir queda justo al “punto perfecto”.

Recomendación para que te quede mas sabroso: adoba previamente el pollo y trozarlo en pedazos pequeños.

QUE NECESITAS:

2 a 3 libras de pollo previamente trozado y adobado a gusto.
2 tazas de arroz grano corto o mediano (evita utilizar grano largo en los asopaos) remojado en agua por aproximadamente 1 horas antes de comenzar la preparación.
1 cda grande de sofrito
3 a 4 hojas de laurel
3 a 4 hojas de recao
2 papas grandes picadas en cuadritos
2 zanahorias grandes picadas en trocitos
1 espiga de celery
1/2 libra de jamón de cocinar picado en trocitos
1/4 libra de tocino picado en cuadritos
1 lata de salsa de tomate
sal y pimienta a gusto
sazonador con color a gusto (yo prefiero manteca de achiote)

Es recomendable remojar el arroz en abundante agua por aproximadamente 1 hora antes de comenzar la preparación, para que el grano este mas tierno y se cueza en menor tiempo.

PROCEDIMIENTO:

En un caldero o sartén grande, sofríe primero el pollo para sellarlo.

Mientras en una olla grande agregue aproximadamente de 12 a 14 tazas de agua y ponga a fuego alto.

Cuando el pollo haya sellado y vea que comienza “botar” la grasa, añádale el jamón y el tocino para que se sofrian y sellen los sabores. Luego vierta el precocido en la olla donde ha puesto el agua a hervir. Agregue el sazonador con color, recao y las hojas de laurel. Tape y deje que el pollo se cocine por aproximadamente unos 20 a 30 minutos, a temperatura media.

Pasados los 30 minutos agregue al caldo el sofrito, salsa de tomate, las papas, zanahorias, celery y el arroz. Agregue la sal y pimiento a gusto, y cocine por unos 15 minutos a fuego medio-bajo. Ocasionalmente menea el guiso.

Hemos dejado la sal para último, ya que tanto el tocino, jamón y el sazonador contienen sal, y no queremos que se nos pase la mano y quede salado.

Cueza hasta obtener el espesor que le guste. Sirva inmediatamente.

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