Este post es una campaña auspiciada por Savings.com. Los detalles han sido provistos por Savings.com pero redactado por mi. Leer Política de Privacidad y Divulgación

#MagicMemorialDay

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Los ganadores serán seleccionados y notificados el 31 de mayo de 2017 por correo electronico.
Participa YA

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( the Sweepstakes is open only to legal residents of the 50 United States and the District of Columbia)

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#MAGICMEMORIALDAY GIVEAWAY

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An additional entry can be earned by liking Magic Style Shop on Facebook after submitting their email.
The winners will be chosen through a lottery drawing and notified on Wednesday (5/31) via the email address they used to enter.
See complete Official Rules for entry instructions, full prize descriptions, restrictions and other important details.

In ULTIMAS NOTICIAS

TAHARIASL GIVEAWAY

WandaGiselamayo 24, 2017mayo 24, 2017Leave a comment

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Participa que podrías Ganar 1 de 5 e-gift card de TahariASL

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Comenzando el Miércoles 24 de mayo y termina el lunes 29 de mayo de 2017
(5) ganadores recibirán una tarjeta e-gift card de $100 para comprar en TahariASL
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Los ganadores serán seleccionador al asar y notificados mediante correo electrónico el próximo jueves 30 de mayo de 2017.
Nada que comprar para participar, ciertas restricciones aplican.
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Ciertas restricciones aplican. Oferta valida hasta el 30 de junio de 2017

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In EL CALDERITO DE OTILIA

Bizcocho de Piña al Revés

WandaGiselamayo 11, 2017mayo 11, 2017Leave a comment

Bizcocho de Piña al Revés es una de esas recetas que nos llevan a la cocina de nuestras abuelas.

El olor a bizcocho recién horneado, y la mezcla de azúcar y piña; ese olor que impregna nuestros sentidos de recuerdos.

Hoy, como casi todos los jueves, en El Calderito de Otilia lo dedicamos a la repostería.

Hace unos días, mi amigo Héctor Rivera, me comentaba de los mucho que le gustaba el Bizcocho de Piña al Revés y que llevaba años que no lo comía.

Buscando en la libreta de Otilia, me topé con esta receta que definitivamente había que recrearla y darle una sorpresa a mi amigo Héctor.

Bizcocho de Guineo

Coincide, que esta semana en Puerto Rico celebramos el Día de las Madres.

Así que, aproveché y dupliqué la receta para hacer varios y obsequiar en el Día de la Madres.

Nada mejor que un regalo para mamá hecho por nosotras.

Bizcocho de Piña al Revés

Ingredientes

Rinde para, 1 molde de 10″, 1 molde de 5″ y unos 10 moldecitos individuales de cupcake (según se ve en las imágenes)

10 claras de huevos batidas a punto de merengue
3 tazas de harina Presto o Amapola
2 tazas de azúcar
4 barras de mantequilla
1 cda de sabor vainilla o almendra
10 yemas de huevo
1 lata de 14oz de piña en ruedas
1 lata de piña triturada o en pedazos
1 pote de cherries (si desea)

Procedimiento

Ponemos a pre-calentar el horno en 350°

Sacamos las piñas de la lata y las ponemos a escurrir. No vote el juego que lo vamos a utilizar.

Vamos mezclar las 4 barras de mantequilla con la azúcar en la batidora en velocidad media alta por aproximadamente unos 10 minutos.

Luego en velocidad baja, vamos agregando poco a poco la harina e intercalando agregando las yemas de huevo.

Agregamos el sabor vainilla o almendra y el jugo de piña.

Apagamos la batidora y agregamos a la mezcla las claras a punto de merengue y la incorporamos de manera envolvente.

CARAMELO para el Molde

1 barra de mantequilla derretida
1 taza de miel

En un molde redondo de 10″ de diámetro vamos a agregar 4 a 5 cucharadas de la mantequilla y ½ taza de miel. Colocamos las rodajas de piña sobre el caramelo y agregamos la mitad de la mezcla de bizcocho.

En otro molde de 5″ agregamos 3 a 4 cucharadas de mantequilla y ¼ taza de miel. Coloque 1 rodaja de piña al centro y alrededor piña triturada y cubrimos con la mezcla del bizcocho.

En moldes individuales agregamos mantequilla y miel y cubrimos con la mezcla del bizcocho.

Colocamos nuestros moldes sobre una bandeja de aluminio y horneamos

Cupcake por 20 minutos
Molde de 5″ por 35 minutos
Molde de 10″ por 45-5o minutos

Al retirar del horno dejamos reposar por unos 10 a 15 minutos y volteamos en un plato de servir.

Buen Provecho

Te invitamos a compartir ésta y todas nuestras recetas.

Agradecemos tus comentarios y sugerencias.

Te recordamos que todas las imágenes son propiedad de WandaGisela y se prohibe su uso sin autorización.

In EL CALDERITO DE OTILIA

CUPCAKE RECETA BASICA

WandaGiselamayo 4, 2017mayo 4, 2017Leave a comment

CupCakes Receta Básica

Hace unos días les contaba que fui a una tienda de artículos y productos para repostería.
Llegue allí y como niño en tienda de juguetes, quería llevármelo todo.
Cuantos recuerdos llegaron a mi mente en aquella tienda: donas, panes, flan, pasteles dulces, mantecaditos, polvorones, hojaldres, bizcochos, frosting de mantequilla…
Todo eso y mas, lo hacia Otilia; y que rico le quedaba todo.

Mother era muy conocida en mi pueblo, ya que era excelente cocinera y haciendo dulces caseros.

Los bizcochitos ahora llamados CupCake eran uno de los favoritos.

Aquí les comparto su receta

CUPCAKE RECETA BASICA

1 1/2 TAZA DE HARINA DE TRIGO
1 CDITA DE SAL
1 CDA DE POLVO DE HORNEAR
( PUEDE SUSTITUIR ESTOS ESTOS INGREDIENTES POR 1 1/2 TAZA DE HARINA PRESTO, QUE YA CONTIENE TODOS LOS BASICOS)1
1 TAZA DE AZUCAR
6 CLARAS DE HUEVO BATIDAS A PUNTO DE MERENGUE
6 YEMAS
2 BARRITAS DE MANTEQUILLA
1 CDA DE EXTRACTO VAINILLA
1/2 CDITA DE EXTRACTO DE ALMENDRA
1/2 TAZA DE LECHE DE COCO, ALMENDRA O REGULAR (PUEDE SUSTITUIR POR JUGO DE PINA)
VASITOS DE PAPEL PARA CUPCAKE

Glaseado

PROCEDIMIENTO

Comenzamos, en un bowl agregamos la mantequilla y la azúcar y batimos a velocidad media baja hasta que mezcle bien (unos 10 minutos). Bajamos la velocidad a baja y agregamos poco a poco la harina, y los extractos. Seguido vamos agregando de 1 en 1 las yemas. Detenemos el batido, y verificamos que la masa este homogénea.

En velocidad baja, vamos agregando de poco a poco el liquido que hayan seleccionado (leche o jugo) verificando que la textura se mantenga firme.

Detenemos el batido e incorporamos las claras y mezclamos de manera envolvente.

Con un scoop de mantecado o cucharón de servir sopa, vamos a rellenar 3/4 nuestro moldes.

Horneamos a 325° por aproximadamente 25 a 30 minutos.

Esperamos que enfríen a temperatura ambiente antes de decorar.

Buen Provecho!

Te invito a que compartas y comentes con tus amigos y familiares. Tus comentarios y sugerencias son muy importantes, por favor puedes dejarlos en la casilla ⇓⇓

***

Todas las imágenes son propiedad intelectual de WandaGisela, se prohibe su uso sin autorización.

In EL CALDERITO DE OTILIA

DONAS O ROSQUILLAS HECHAS EN CASA

WandaGiselamayo 3, 2017mayo 3, 20171 Comment

DONAS O ROSQUILLAS HECHAS EN CASA

DONAS O ROSQUILLAS HECHAS EN CASA , se oye bien, y saben mejor.

Las donas “home made” Otilia las hacía para venderlas a los muchachos en La Aldea.

En aquellos tiempos las vendía a vellón (5 centavos).

Hace unos días visité una tienda de productos de repostería en busca de materiales para preparar unos bizcochos, y tenían “Mezcla para Donas”. Que les digo, fue como ir en un momento a mis años de niña y a mi mente llegó el olor de las donas que Otilia preparaba.

Esta preparación es casi “home-made”. Es super sencillo el procedimiento.
Aunque tienen que tener paciencia, dejen que la masa crezca.
El costo?, baratísimo. Por menos de $10.00 hacen unas 6 a 8 docenas de donas.

Necesitan:

2 libras de mezcla de donas
1 cda de levadura
2 tazas de agua

Procedimiento:

Vierten la mezcla de donas junto con el agua en un bowl grande.
Con una batidora en velocidad baja, mezclan por aproximadamente 1 minuto
Incorporamos la levadura poco a poco a la mezcla de donas y subimos a velocidad media.
Batimos hasta que la masa este seca, suave y flexible.

Buñuelos de Viento

2da parte

Tapamos la masa y dejamos reposar por aproximadamente 1 hora.
De tiempo en tiempo, verifique la masa que no esté creando corteza.

3ra parte

Luego de transcurrido el tiempo de fermentación, dividimos la masa.
Corte la donas, y deje reposar unos 15 minutos adicionales.
Vaya verificando que la masa no cree corteza.

Ponemos en una bandeja de aluminio, y horneamos en 375° por aproximadamente unos 10 a 15 minutos. Recuerde que los tiempos varían de acuerdo a localización y ambientación.

Es recomendable dar una miradita cada 5 minutos y verificar si ya están doradas.

Retiramos del horno.

Puede utilizar el glaseado y cubierta de su preferencia: azúcar glasé, azúcar regular, nutella, chocolate, etc.

Les quiero contar hornee las donas de 2 maneras diferentes:

(1) utilice el Nuwave, y el tiempo de cocción fue unos 18 minutos.

(2) Y las hornee otras en el horno convencional, se tardaron unos 25 minutos.

Buen Provecho!

Te invito a que comentes y compartas esta y todas las recetas que publicamos. Si tienes sugerencias o quieres alguna receta en particular, favor de solicitarmelo en la casilla de comentarios.

***

Este escrito no es auspiciado; podría contener enlaces afiliados.  
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