El churrasco es un corte de carne de res, también conocido como “ojo de costilla”.
Churrasco a la plancha con salsa chimichurri, acompañado con tostones y mexicorn
Un buen churrasco , fresco, es tierno y suave, pero también de alto costo. Su textura es suave y con abundante grasa, lo que abona a que sea tierno y con un exquisito sabor. Se recomienda no remover la grasa, ya que ayuda a su mejor cocción y textura.
El churrasco es un corte ideal para cocinar sobre la braza, plancha, BBQ o directo al fuego. Con un buen marinado, que resalte su sabor y el punto exacto de cocción, tenemos una delicia culinaria.
El marinado que mas me gusta, es: (4 a 6 churrascos)
1 cerveza de buena calidad
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva
1 cdita de ajo molido
Jugo de ½ limon
orégano, perejil, cilantro a gusto
En un embace de cristal mezcla todos los ingredientes y coloca los churrascos. Preferiblemente deja marinar en la nevera por aproximadamente 12 horas. Saca de la nevera como 1 hora antes de cocinar. En un sartén o plancha bien caliente coloca los churrascos y cocina aproximadamente como unos 3 a 4 minutos por cada lado.
Puede agregar al punto de retirar del fuego un sofrito chimichurri o la salsa BBQ de su preferencia. Otra deliciosa opción es una mezcla de mantequilla, ajo y aceite de oliva.
Puede acompañar con vegetales, arroz, tostones o un buen mofongo
Churrasco a la plancha con salsa chimichurri
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Ya conocen las Tostadas Francesas?, pues bien, las Tostadas Rebozadas son una variante original del Recetario de El Calderito de Otilia.
La receta surge un día en que tenía deseos de una tostadas francesas, pero no tenía todos los ingrediente y en el refrigerador me quedaba un poco de mezcla de buñuelos. Así que como la necesidad (en este caso el hambre) es la madre de la inventiva, nos pusimos creativos y el resultado fue, lo que llamo Tostadas Rebozadas.
Les adelanto, que esta receta lo mismo puede ser excelente alternativa para el desayuno, un brunch y para la cena. La cena? Si, ya que por su versatilidad y tener ese toque dulce-salado acompaña perfecto en: emparedados, como “nido” o base-plato de carnes, aves y pescados. En esta ocasión las serví acompañadas con tocineta y otro variante servido con frutas.
Le garantizo que luego que las preparen y las saboreen, se convertirá en plato obligado en su recetario familiar.
NECESITAS
1 taza de harina de todo uso
1 1/2 taza de agua caliente (a punto de ebullición)
1 cdita de vainilla
1/4 cdita de canela
2 huevos ligeramente batidos
Pan (de su preferencia) en rebanadas
Mantequilla
Batimos ligeramente los huevos. En un bowl cómodo para batir, vertemos el agua caliente y agregamos de una vez la harina y la canela y mezclamos bien para que la harina se cocine. Inmediatamente le agregamos los huevos y batimos bien. Luego añadimos la vainilla y 1 cda de mantequilla y mezclamos bien hasta que no queden grumos.
En un plato llano vertemos la mezcla de harina cocida y tomamos las rebanadas de pan y las pasamos por la mezcla que queden bien cubiertas.
En un sartén o plancha caliente engrasada con mantequilla colocamos las tostadas y cocinamos hasta que queden doraditas.
Servimos caliente.
Las Tostadas Rebozadas acompañan perfecto con tocineta, huevos y frutas. Y solitas para con el café o chocolate caliente son ideales.
Buen Provecho
En este corto video te explico el paso a paso de la receta y preparación. Te invito a que nos sigas por #filigram @wandagisela para éste y otros corto-videos de recetas, tutoriales y diy
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Hoy 2 de abril, Día Mundial de Concienciación sobre el Autismo. No es que celebra ni conmemora nada, que mas lejos de la verdad. No hay nada que celebrar ni conmemorar (el día que se rompan las barreras de los prejuicios y el discrimen si que vamos a Celebrar y en grande), es concienciar a la comunidad sobre lo que es la CONDICION del autismo. Sí en letras mayúsculas CONDICION, porque el autismo no es una enfermedad es una condición. Una condición que afecta a mas de 1,62% de la población en Puerto Rico. Según reportaje del Periódico Metro se estima que cerca de 28,745 personas en Puerto Rico tienen alguna clase de autismo; y uno de ellos es mi sobrino-nieto, Gaby.
Y de Gaby quiero hablar.
Gaby es un niño muy inteligente, brillante. Ha superado todas las expectativas, siempre ha sido excelencia académica, con sobre un 98% en todas sus calificaciones.
Autodidacta en muchas disciplinas: domina a la perfección el idioma inglés, toca guitarra, es “gamer” y ama la tecnología y juegos digitales, participa en equipos de baloncesto y canta como los ángeles. Disfruta de viajar, le encanta. Pero, cuando sufre: “mama es que no me entienden”
Y Gaby tiene toda la razón, NO lo entendemos. No entendemos cómo un ser humano puede amar tanto, cómo un ser humano puede no tener prejuicios ante los otros, cómo un ser humano ve un mundo hermoso ante tanta putrefacción, odios, prejuicios, injusticias… que nos rodean. Claro que no entendemos.
Coinciden la mayoría de los especialista que han estudiado esta condición que el mundo que ven las personas con autismo es muy diferente al que vemos nosotros (y no la visión ocular, es la visión cerebral, emocional).
Para una persona con autismo controlar y llegar a superar ese dolor intenso que sienten con solo abrazar, es una muestra de su tesón (casi milagroso) y muchos lo superan por que quieren llegar a nuestro mundo exterior, aunque nosotros no nos preocupamos por llegar a su mundo interior.
Ese ruido ensordecedor del grito, es reclamando silencio, expresando su dolor. No entendemos el valor del silencia para ellos, ese silencio de paz.
Complejidad? la nuestra claro, que muchas veces solo sabemos juzgar, señalar y criticar; perdiendo la esencia de entender, apoyar y comprender.
Y saben qué? todo eso: abrazar, oír el silencio, entender, apoyar, comprender y Amar, sobre todo Amar, lo ha enseñado Gaby a toda la familia y a todos los que han tenido el privilegio de “entrar” en su mundo.
Los espectros del autismo son muy diversos, Gaby en particular ha sido diagnósticado con Asperger, y su círculo familiar ha sido clave para que haya podido y siga superando todas “las expectativas” de su condición.
Gaby tiene una “guerrera” por mamá, Carmen, que con esfuerzo, dedicación, y mucha educación, todos los días batalla para que Gaby llegue a ser independiente.
Ella SIEMPRE ha estado ahí.
Que no ha sido fácil, ha sido mas que difícil. Qué ha sido ella la que ha gritado y desesperado?, mil veces. Qué ha sido ella la que ha “golpeado las paredes”? mil veces más. Es humana, es mamá; y no ha sido fácil, ha sido mas que difícil. Ha respirado, ha buscado ayuda, se ha educado, se ha levantado, lo ha logrado!!! (y no se detiene
Te pido que si conoces alguna persona con autismo, respeta su mundo, respeta su silencio, respeta su espacio.
Todas las fotos gracias a CarmenAlvarado Photography
Este escrito es un homenaje y reconocimiento a todas las personas con autismo, y en especial a esas madres guerreras como mi sobrina, Carmen.
ACTUALIZACION:
Ya en 2018 Gaby completo tu escuela superior, y hoy se encuentra completando estudios universitarios en diseño de juegos de video. Demostrando que cuando se sueña a colores, no hay límites.
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Este enlace te conecta con un registro de organizaciones en las cuales puedes pedir información sobre servicios para niños y adultos con autismo: INFORMATE AQUI
Si aún no Soy tu Personal Shopper, te invito a que desde tu computadora entres a http://syw.co/WandaGisela y clic en Become a Client. Si necesitas asistencia solo dejame tu mensaje o enviame un email a wanda.gisela@syw.com para ayudarte.
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