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Quien le gusta la carne de cerdo, le encanta el corte de costillar que llamamos chuleta. A nosotros nos encanta con mucha “grasita” alrededor. Sí, para el colesterol no es bueno, pero es que una chuleta sin grasa no es chuleta. Pero, ya que estamos haciendo la receta mas saludable, en esta ocasión retiramos la mayor cantidad de la grasa.
Que necesitas?
Verduras4 a 6 chuletas grandes
2 zanahorias grandes peladas y picadas en rodajas
2 cebollas picadas en pedazos grandes
2 tallos grandes de celery
4 papas grandes picada en cuadros
2 pimientos rojos picados en cuadritos
2 pimientos verdes picados en cuadritos
2 pimientos amarillos picados en cuadritos
10 a 15 tomatitos (los pequeñitos)
Sal y pimienta a gusto
3 hojas de laurel
1 taza de vino tinto o 1 cerveza de buena calidad
Procedimiento:
Chuletas al caldero
En un caldero grande colocamos las chuletas y le agregamos la sal y pimienta, y per-cocinamos por ambos lados. Las chuletas comenzaran a soltar el caldo y la grasa, en ese momento agregamos todas las verduras y el vino o cerveza (según su preferencia, puede sustituir por caldo de res). Tapar y dejar cocinar por unos 20 a 25 minutos.
Al tener la preparación gran variedad de verduras, el plato por sí se puede servir como plato principal. No obstante, el arroz casi nunca falta el la mesa del puertorriqueño, así que en esta ocasión lo acompañamos con un rico arroz con habichuelas.
Chuletas al caldero con arroz con habichuelas
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Esta pasada semana dos grandes amigas, Izamar y Mønica se convirtieron en madres; Iza de un varoncito y Mønica de una hembrita. Ellas, al igual que todas las mamis con bebes saben que se gasta muchísimo en pañales, leches, etc. Para ellas y para todas las que como ustedes tienen bebes, conseguí estos cupones, los cuales puedes imprimir, completamente gratis, para que ahorren en los necesarios para tu bebé.
Esta es solo una muestra de los sobre 25 cupones que esta semana estan disponibles para ahorros en productos y artículos para bebes.
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La cocina es un laboratorio, donde se fusionan sabores, texturas y colores. Con productos e ingredientes básicos y económicos, podemos experimentar y desarrollar recetas extraordinarias. Y este es el caso, con mi receta de “Majado de papas y zanahorias.”
Es una receta sencilla, que la convertimos en extraordinaria por los ingredientes adicionales que le agregamos al agua. Soy amante de las yerbas de especias: el orégano, perejil, cilantro, cilantrillo, recao, etc. Cuando agregamos estos ingredientes a nuestros caldos, se fusionan los sabores y el resultado es Extraordinario.
Tanto las papas como la zanahoria se consiguen fácilmente y a un precio super accesible. Son unas verduras ricas en vitaminas y minerales. En muchos escritos esta combinación la señalan como “la combinación perfecta” por el balance nutricional que tienen entre proteínas y carbohidratos; y su alto contenido de fibra que ayuda al tracto digestivo.
Que necesitamos:
Papas (½ por persona)
Zanahorias (½ por persona)
Sal rosada (es mi favorita) a gusto
Pimienta a gusto
½ cucharadita de cúrcuma (turmeric)
Especias a gusto (laurel, oregano, peregil)
Mantequilla
Y mucho amor,,,
En una cacerola colocamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla) y agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes en sobre 1 a 2 pulgadas. Ponemos en la estufa y dejamos que se cocinen a fuego mediano alto por aproximadamente unos 15 a 20 minutos.
Papas y zanahorias hervidas
Retiramos del fuego y colamos. El caldo en donde cocinamos nuestras verduras no lo vamos a descartar, pues la vamos a utilizar en la preparación.
Majamos agregando la mantequilla. Y vamos echando a cucharadas del mismo caldo en donde cocinamos las papas y zanahorias, hasta que el majado quede a la consistencia que a usted le guste. El caldo tiene un sabor super rico, ya que la combinación de sabores crea un perfecto balance al paladar.
Y les cuento, el caldo que queda utilícenlo como base para guisar las habichuelas, o preparar unas sopas.
Majado de papas y zanahorias
Servimos como acompañante del plato principal que ustedes gusten. En esta ocasión, nuestro Majado de Papas y Zanahoria sirvió de acompañante a unas ricas Pechugas con salsa Teriyaqui.
Buen Provecho.
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Recuerda, el ingrediente que no puede faltar en tus recetas,
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