recetas rapidas Archivos -

BURRITOS RELLENOS DE REVOLTILLO

Me encantan las plantillas o tortillas que se usan para hacer “Burritos”. Las plantillas se consiguen en el colmado en variedad de texturas y sabores: vienen de harina de trigo, maíz, harina integral, vegetales, tomates hasta de espinacas.

Demás esta decirles que son tradicionales de la cocina mejicana; y que nosotros, los latinos en general, las hemos incorporado a nuestra gastronomía. La versatilidad, fácil de conseguir y el precio, las hacen ideales para preparar variedad de recetas. En esta ocasión preparé las plantillas rellenas de “Revoltillo de Huevo y Vegetales”; les aseguro que así como se ven, así quedan… riquísimas.

Es una receta super rápida, económica y sencilla de preparar. La cantidad de ingredientes que utilizamos, rinde para aproximadamente 6 plantillas de las pequeñas y su tiempo de preparación no es mas de unos 20 minutos.

Necesitamos:

6 Tortillas o plantillas pequeñas
1 cda de mantequilla o aceite de oliva
3 huevos
6 lascas de jamón ahumado (puede ser de pavo o pollo si desean) picado en tiritas
1 taza de vegetales mixtos
6 a 10 tomates de los pequeñitos
sal y pimienta a gusto
1/2 taza de espinacas frescas (opcional)
6 lascas de queso o queso triturado (su elección)
Salsa para tacos o espaguetis (la que tenga disponible, opcional)

Preparación

En un sartén caliente agregue la mantequilla o aceite de oliva y sofríe los vegetales. Luego agregue las tiritas de jamón y por último agregue los huevos, sal y pimienta y mezcle todo muy bien. Retire tan pronto los huevos estén cocidos.

Caliente la tortilla y coloque en el centro el queso, una cama de espinacas, el revoltillo de huevo con vegetales y salsa de tacos o espaguetis (según la imagen), enrolle y sirva.

Sirva caliente. Buen Provecho.

Si te gusto esta receta, compartela con tus amigos y familiares para que también puedan prepararla y disfrutarla. Te invito a que dejes tus comentarios; si quieres alguna receta en particular, en la casilla de comentarios nos puedes dejar tus sugerencias.

El Calderito de Otilia…con el el sazón de la abuela.

In EL CALDERITO DE OTILIA

CARNE CON PAPAS Y TOMATES

Wanda Giselaabril 25, 2016abril 25, 2016Leave a comment

Carne con papas y tomates

La comida criolla puertorriqueña es muy rica y variada. Muchas veces nos valemos de trucos fáciles y sencillos para hacer el momento de preparar los alimentos uno rápido, pero sin perder el sabor y estilo caribeño.

Comenzamos la preparación. Carne de cerdo con papas y tomates

Y bueno, que tal una rica carne de cerdo con papas y muchos tomates. Suena rico, verdad? Les aseguro que queda espectacular.

Sólo necesitas:

2 latas de carne de cerdo (enlatada)
1 lata de tomates enlatados
2 papas grandes cocidas y picadas en cuadritos
2 Cucharadas aceite de oliva Sofrito a gusto
Sazonador con culantro y achiote (anato)
Sal y pimienta a gusto

En un sarten cómodo y grande añade 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, y sofríe las papas hasta que queden doraditas. Agrega el sofrito. Añade las 2 latas de carne y mezcla todo bien, inmediatamente agrega la lata de tomates Hunts con todo y el caldo de la lata. Añade el sobrecito de sazonador y de ser necesario agrega sal y pimienta a gusto. Deja que espese, aproximadamente unos 10 minutos a fuego mediano (siempre pendiente).

Esta carne con papas y tomate es ideal para acompañar un rico arroz guisado o como complemento a unas viandas. Y como dice Marido, para pan relleno es el brunch ideal.

Buen Provecho!!!

Te invito a que des like y lo compartas. Recuerda que puedes comentar y darme sugerencias de las recetas que quieres que te compartamos en El Calderito de Otilia.

In EL CALDERITO DE OTILIA

MAJADO DE PAPAS Y ZANAHORIAS

Wanda Giselaabril 17, 2016abril 17, 20161 Comment

Majado de papas y zanahorias.

La cocina es un laboratorio, donde se fusionan sabores, texturas y colores. Con productos e ingredientes básicos y económicos, podemos experimentar y desarrollar recetas extraordinarias. Y este es el caso, con mi receta de “Majado de papas y zanahorias.”

Es una receta sencilla, que la convertimos en extraordinaria por los ingredientes adicionales que le agregamos al agua. Soy amante de las yerbas de especias: el orégano, perejil, cilantro, cilantrillo, recao, etc. Cuando agregamos estos ingredientes a nuestros caldos, se fusionan los sabores y el resultado es Extraordinario.

Tanto las papas como la zanahoria se consiguen fácilmente y a un precio super accesible. Son unas verduras ricas en vitaminas y minerales. En muchos escritos esta combinación la señalan como “la combinación perfecta” por el balance nutricional que tienen entre proteínas y carbohidratos; y su alto contenido de fibra que ayuda al tracto digestivo.

Que necesitamos:

Papas (½ por persona)
Zanahorias (½ por persona)
Sal rosada (es mi favorita) a gusto
Pimienta a gusto
½ cucharadita de cúrcuma (turmeric)
Especias a gusto (laurel, oregano, peregil)
Mantequilla
Y mucho amor,,,

En una cacerola colocamos todos los ingredientes (excepto la mantequilla) y agregamos agua hasta cubrir todos los ingredientes en sobre 1 a 2 pulgadas. Ponemos en la estufa y dejamos que se cocinen a fuego mediano alto por aproximadamente unos 15 a 20 minutos.

Retiramos del fuego y colamos. El caldo en donde cocinamos nuestras verduras no lo vamos a descartar, pues la vamos a utilizar en la preparación.

Majamos agregando la mantequilla. Y vamos echando a cucharadas del mismo caldo en donde cocinamos las papas y zanahorias, hasta que el majado quede a la consistencia que a usted le guste. El caldo tiene un sabor super rico, ya que la combinación de sabores crea un perfecto balance al paladar.

Y les cuento, el caldo que queda utilícenlo como base para guisar las habichuelas, o preparar unas sopas.

Servimos como acompañante del plato principal que ustedes gusten. En esta ocasión, nuestro Majado de Papas y Zanahoria sirvió de acompañante a unas ricas Pechugas con salsa Teriyaqui.

Buen Provecho.

Si te gustó esta receta te invito a que le des “like” y la compartas “share” con tus familiares y amigos para que también la disfruten.

Déjame tus comentarios en la casilla de abajo.

Recuerda, el ingrediente que no puede faltar en tus recetas,

es… El Amor.

——-

Showing all posts tagged recetas rapidas

Burritos con Huevo, Vegetales y Jamøn

Me gusta: